Polvorons

La recepta l'he tret del blog Cuina per a llaminers, encara que he fet alguna variació amb el procediment.

INGREDIENTS

• 100 g d'ametlla torrada
• 80 g de sucre glaç
• 80 g de llard
• 200 g de farina
• una culleradeta d'essència de vainilla
• una culleradeta de canyella
• sucre glaç

PROCEDIMENT

• El dia anterior torrarem al farina al forn a 130º durant uns 30min. Quan estigui torradeta la deixarem refredar fins a la seva utilització
• Primer triturarem les ametlles fins aconseguir una pasta fina i ho barrejarem amb la farina torrada
• A la mescla anterior li afegirem la canyella
• A part, batrem els 80gr de llard
• Quan estigui desfet li afegirem el sucre glaç i ho seguirem batent.
• Quan estigui ben barrejat, li posarem l'essència de vainilla
• Afegirem aquesta mescla  a la mescla de farina i ho anirem unint tot amb les mans
• Quan estiguin tots els ingredients ben barrejats, farem una bola i ho deixarem reposar durant 30 min a la nevera.
• Passat el temps, anirem fent petites boles que aplanarem amb les mans donant-los forma de polvorons
• Els courem al forn a 180ºdurant 10 min aproximadament
• Un cop cuits els deixarem refredar i després els espolvorejarem amb sucre glaç
• Els embolicarem amb paper de seda

Bon profit!