Carrot cake

INGREDIENTS

Pel bescuit

• 300 gr de sucre morè
• 3 ous
• 300ml d'oli
• 300gr de farina
• 1 teaspoon de bicarbonat
• 1 teaspoon de llevat
• 1 teaspoon de canyella
• 1/2 teaspoon de gingebre
• 1/2 teaspoon de sal
• 1/2 teaspoon de pasta de vainilla
• 300gr de pastanaga
• 100gr d'ametlles crocants

Per la crema de formatge

• 300gr de sucre glas
• 50 gr de mantega
• 175gr de formatge tipus Philadelphia

PROCEDIMENT

Pel bescuit

• Pelem i triturem les pastangues
• Preescalfem el form a 180ºC
• Posem el sucre, els ous, l'oli i la pasta de vainilla i batem fins a obtenir una mescla homogènia
• Barregem la farina, el bicarbonat, el  llevat, la canyella, el gingebre i la sal.
• A velocitat baixa, anem afegint a poc a poc la barreja anteior a la barreja dels ous.
• Quan estigui tot ben mesclat, afegim les pastanagues i amb una espàtula ho anem mesclant.
• Després afegim  les ametlles i ho mesclem també amb espàtula.
• En aquest cas, com que surt bastanta quantitat de massa,  hem fet un bescuit i uns cupcakes.
• Pels cupcakes hem omplert les càpsules fins a 3/4 i ho hem cuit a 180ºC durant uns 15 min aprox.
• Pel bescuit he fet servir un motlle de 15 cm. L'hem cuit durant uns 25 min.

Per la crema de formatge

• Batem tots els ingredients menys el formatge durant uns 5 min.
• Després afegim el formatge i ho batem 5 min més

Pels cupcakes, hem agafat una manega pastissera de estrella i els hem decorat.

Pel pastís, hem dividit el bescuit amb 2 capes i l'hem farcit de crema de formatge. 

 

Després, amb una espàtula hem anat tapant el pastis de forma rústica. 

Per acabar hem ratllat una mica de xocolata per sobre.