Pa de llet dolç i salat

Aquesta recepta està extreta del blog La Cocina de los inventos

INGREDIENTS

• 500gr de farina de força
• 50gr de mantega
• 50gr de sucre
• 250gr de llet tèbia
• 30gr de llevat fresc de pastisser
• 1cc de sal
• Pernil dolç
• Formatge tipus " tranxete"
• Perles de xocolata
• 1 ou batut per pintar

PROCEDIMENT

Aquesta recepta esta feta amb  My cook , encara que sempre es pot fer manualment

1. Posem al vas de la My cook la llet, la mantega, el sucre i la sal i ho deixem 2 min a 40ºC a velocitat 2
2. Després li afegim el llevat fresc desmenussat i ho barregem uns segons a velocitat 4
3. Tot seguim afegirem la farina. Primer ho mesclarem uns segons a velocitat 6 i després ho amassarem durant 3 min a velocitat "amasado" (tecla del corró)
4. Un cop ja tinguem la massa, la treure del vas i la dividirem en dos porcions: la dolça i la salada.
5. Amb la massa dolça hi farem un trena amb perles de xocolata. Es tracta de dividir la massa en tres parts més o menys iguals i fer tres xurrets.
6. Un cop tinguem els tres xurrets es moment de trenar la trena. 
7. Amb l'altre part de massa, farem el rotllet salat.
8. Estirarem la massa amb un curró fins que tinguem una forma rectangular.
9. Llavors li posarem els talls de pernil dolç i a sobre els de formatge.
10. Ho enrotllarem tot com si féssim un braç de gitano.
11. Un cop tinguem els dos pans fets, els deixarem reposar tapats durant 45 min - 60 min.
12. Preescalfarem el forn a 200ºC.
13. Abans d'enfornar-los els pintarem amb ou batut, i al pa dolç li ficarem les perles de xocolata i una mica de sucre per sobre

Bon profit!