25 de febrer de 2012

Pa de llet dolç i salat



Aquesta recepta està extreta del blog La Cocina de los inventos

INGREDIENTS
  • 500gr de farina de força
  • 50gr de mantega
  • 50gr de sucre
  • 250gr de llet tèbia
  • 30gr de llevat fresc de pastisser
  • 1cc de sal
  • Pernil dolç
  • Formatge tipus " tranxete"
  • Perles de xocolata
  • 1 ou batut per pintar

PROCEDIMENT

Aquesta recepta esta feta amb  My cook , encara que sempre es pot fer manualment

  1. Posem al vas de la My cook la llet, la mantega, el sucre i la sal i ho deixem 2 min a 40ºC a velocitat 2
  2. Després li afegim el llevat fresc desmenussat i ho barregem uns segons a velocitat 4
  3. Tot seguim afegirem la farina. Primer ho mesclarem uns segons a velocitat 6 i després ho amassarem durant 3 min a velocitat "amasado" (tecla del corró)
  4. Un cop ja tinguem la massa, la treure del vas i la dividirem en dos porcions: la dolça i la salada.
  5. Amb la massa dolça hi farem un trena amb perles de xocolata. Es tracta de dividir la massa en tres parts més o menys iguals i fer tres xurrets.
  6. Un cop tinguem els tres xurrets es moment de trenar la trena. 
  7. Amb l'altre part de massa, farem el rotllet salat.
  8. Estirarem la massa amb un curró fins que tinguem una forma rectangular.
  9. Llavors li posarem els talls de pernil dolç i a sobre els de formatge.
  10. Ho enrotllarem tot com si féssim un braç de gitano.
  11. Un cop tinguem els dos pans fets, els deixarem reposar tapats durant 45 min - 60 min.
  12. Preescalfarem el forn a 200ºC.
  13. Abans d'enfornar-los els pintarem amb ou batut, i al pa dolç li ficarem les perles de xocolata i una mica de sucre per sobre




Bon profit!



2 comentaris:

  1. Un regal per al paladar, com tot el que cuines!!!

    Quant et trobes entrebancs en la vida es quant encara valores mes si cap el que tens en aquesta vida, i tenin-te a tu i al petit Brando esta clar que es molt bo el que tinc compensa totes les puntades al cul que et dona la vida.

    T'estimo!

    ResponElimina
  2. Gràcies carinyo! M'has fet saltar les llàgrimes!

    Ja saps que aquí estic, amb tu i per tu, i per tirar endanvat " echen lo que nos echen". I d'aquí poc ja serem un mes. Seras un pare fabulos!!

    Com diria la Panto: " mirada al frente, espalda recta y PA' LANTE VAMONOS! " :)

    T'estimooooooooooooooooooooooooo!!!

    ResponElimina