Panellets 2012

INGREDIENTS

• 1/2 kg de ametlla crua mòlta
• 350 gr de sucre llustre (sucre glas)
• 250 gr de patata
• 1 rovell d'ou
• pinyons
• ametlles
• coco
• 2 clares d'ou
• 1 ou

PROCEDIMENT

• Fem bullir les patates fins que estiguin ben cuites (es poden fer al microones però quedaran un pel més dures). * En aquest cas jo les vaig fer al vapor *
• Seguidament pelem les patates calentes i les xafem amb una forquilla
• Afegim el rovell d'ou i el sucre llustre. Continuem barrejant els ingredients
• Desprès afegim l'ametlla mòlta.
• Acabem d'amassar la massa amb les mans i la deixem reposar estirada 24h a temperatura ambient
• Un cop passat el temps ja podem fer els panellets
• Per fer els de coco, barregem la massa dels panellets amb el mateix volum , que no pes, de coco i desprès els arrebossem de coco

TRUC!!  Per arrebossar els panellets amb pinyons i ametlles, els pintem amb clara d'ou i la deixem assecar una estona. desprès amb un got de tallat hi posem els pinyons i el panellet. Fem saltar el panellet dins el got fins que els pinyons quedin enganxats.

* La recepta i el truc són del blog de l'Anna *